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酸奶并非越稠越好 喝酸奶的禁忌

放大字体  缩小字体发布日期:2015-06-08  来源:中国特产网  作者:中国特产网  浏览次数:748
核心提示:禁忌一、酸奶不是越稠越好很多消费者认为酸奶越稠越好,但其实很多很稠的酸奶只是因为加入了各种增稠剂,如羟丙基二淀粉磷酸酯、

酸奶并非越稠越好 喝酸奶的禁忌

禁忌一、酸奶不是越稠越好

很多消费者认为酸奶越稠越好,但其实很多很稠的酸奶只是因为加入了各种增稠剂,如羟丙基二淀粉磷酸酯、果胶、明胶,过多的增稠剂虽然满足了口感,但对身体并无益处。

禁忌二、只能冷藏不能加热

很多人知道酸奶里千千万万的“菌”是好东西,但却不知道如何留住它们。南庆贤教授介绍,在酸奶刚生产出来时,里面都是活菌,只有冷藏才能将活菌很好地保留下来。还有人喜欢把酸奶热了喝,这种做法更是暴殄天物了。

禁忌三、并非量越大越好

许多人喜欢喝酸奶,甚至把它当成了饮料,每天好几瓶。专家指出,喝酸奶并非越多越好,尤其是保健食品身份的酸奶,更要控制量。

禁忌四、空腹别喝饭后喝

由于胃酸有杀菌功效,因此,最好不要在空腹时喝含有益生菌的酸奶,一般选择饭后喝效果比较好。为了保留酸奶所含益生菌的活性,喝酸奶前后最好别喝热饮。

禁忌五、想喝水果酸奶自己加

专家提醒,如果想丰富酸奶的口味,不妨自己在家添加,果料、果酱、果浆都是经过多道工艺加工的,其天然性当然不如新鲜的水果,如果想增加酸奶的口味,不妨自己在家把水果切块后放进酸奶。

禁忌六、饭后不要立即引用酸奶

酸奶是帮助消化系统健康的食品,但这不代表饭后立刻食用能加速辅助肠胃消化。日常喝酸奶,酸奶中的磷脂类物质对胃黏膜起保护作用,乳酸和葡萄糖醛酸能增加胃内酸度,抑制有害菌分解蛋白质产生毒素,大量活性益生菌能够使肠道菌群失调现象重新获得平衡。

但需要注意的是,酸奶所含的乳酸具有延缓胃排空速度的作用,饭后立刻食用酸奶,尤其在饱餐一顿后再喝,反而会增加肠胃负担。如果在原有膳食基础上额外多吃,同样会引起热量在体内堆积造成体重增加。建议最好在两餐之间饮用酸奶以预防饥饿,或者随着正餐适量食用。如果大量食用酸奶,则要相应减少正餐食物的数量。

酸奶的功效:

(1)饮用酸奶可克服乳糖不适应症。有一部分人对鲜奶中乳糖有过敏症,进食鲜奶后发生腹泻、腹鸣、消化不良症。新鲜的酸奶中存在乳糖酶活性,促进乳糖的分解,防止乳糖不耐症。因此乳糖酶不充足的人,可以安心食用。

(2)酸奶可以降低胆固醇。酸奶中含有3-3羟-3甲基戊二酸和乳酸。常饮酸奶可明显降低胆固醇,从而可预防老年人心血管疾病。

(3)酸奶对便秘和细菌性腹淀有预防作用。酸奶中产生的有机酸可增加肠蠕动,刺激胃液分泌,并抑制癌细胞增殖作用,对治癌有一定的效果。

(4)酸奶具有美容作用。常饮酸奶能够润肤、明目、固齿、健发。其原因是酸奶中含有丰富的钙更易于消化吸收,利用率高,有益于牙齿,骨骼;酸奶中还有多种维生素,其中维生素A和维生素B2都有益于眼睛;酸奶中丰富的氨基酸有益于头发;同时,由于酸奶能够改善消化功能,防止便秘,抑制有害物质如酚吲哚及胺类化合物在肠道内产生和积累,因而能防止细胞老化,使皮肤白晰而健美。

专家指出,部分益生菌可以改善肠道菌群失调、便秘,适合便秘的人食用,但本身就腹泻的人则不适合大量食用,可能会加重腹泻。

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